Cahors, le croisement du Sud-Ouest
A Cahors, de nombreux sont les spécialités culinaires à découvrir en visitant le Lot. Il y a le vin bien sûr, le fameux Malbec (anciennement Côt).
En entrée, il faut opter pour la noix du Quercy ! AOC depuis 2002, à Cahors on trouve surtout des Franquette, Marbot et Granjean. En huile, elle est également excellente. Les restaurants la proposent dans la salade Quercynoise accompagné de magret fumé.
Pour le plat principal il faut opter pour un agneau fermier du Quercy. Ce label rouge depuis 1991 fait la renommée de ce département dans toute la France. Grillé ou en sauce, il régale les gourmands !
Pour le fromage, il faut opter pour un Rocamadour. Il est nommé comme ce grand lieu de pèlerinage car il est confectionné dans ses environs. Connu depuis le quinzième siècle, il est le garant d'un savoir faire transmis à travers les générations. C'est un fromage de chèvre dont les troupeaux se retrouvent sur les causses du Quercy.
Moins connu pour le dessert, le melon du Quercy ! Certains le mangent également en entrée… Issu d'un sol argilo calcaire (comme pour la vigne), sa chair est bien orange et sa saveur inégalable. Il est si bon que depuis deux mille quatre il a reçu un label IGP.
Il est facile de trouver dans ce département un endroit pour gouter à ces mets délicats et délicieux ! Un exemple d'hôtel restaurant à Cahors pour déguster.
